10 Bí Mật Chế Độ Dinh Dưỡng Hợp Lý Của Các Chuyên Gia

Áp lực cuộc sống nặng nề, bạn phải chăm lo đến bộn bề công việc, não làm việc mệt mỏi, sức lực thì kiệt quệ, tính tình hay cáu gắt… Tất cả cho thấy sức khỏe của bạn đang ở trạng thái đáng báo động. Cách tốt nhất để bạn thấy vui vẻ, thanh thản, thư giãn là ăn uống theo chế độ dinh dưỡng hợp lý của các chuyên gia.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho sức khỏe toàn diện

  • Khi cơ thể mệt mỏi

Khi mệt mỏi bạn có thể ăn những quả có vỏ cứng như là lạc, hạnh nhân, óc chó… rất có ích cho việc hồi phục được sức khỏe. Bởi vì các loại quả vỏ cứng này có chứa nhiều protein, vitamin nhóm B, canxi, sắt và dầu thực vật mà không hề có chứa cholesterol. Ngoài các loại quả trên thì bạn còn có thể ăn các loại thực phẩm giầu protein và có nhiệt lượng vừa đủ như là ngao, sò, ớt xanh, vừng, dâu tây… Những loại thực phẩm này có chức năng tăng cường và bảo vệ gan cho bạn nên ăn nhiều một chút.

  • Khi mắt mệt mỏi

Cả ngày ngồi trước máy tính thì mắt bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi. Khi ấy bạn nên ăn cá trèn vào bữa trưa. Cá trèn chứa rất nhiều vitamin A cần thiết cung cấp cho cơ thể. Ngoài ra ăn rau hẹ xào gan lợn cũng rất tốt cho mắt của bạn.

  • Khi não mệt mỏi

Các loại hạt vỏ cứng như lạc, hạt dưa, quả óc chó, hạt thông, ngô… có chứa hàm lượng acid linolic cao, không có cholesterol, rất bổ não và tăng cường trí nhớ cho não. Ngoài ra, trong các loại quả củ vỏ cứng còn chứa chất bổ não là lecithin, choline. Nên đối với những người lao động trí óc thì các loại trái, quả này là nguồn cung cấp dinh dưỡng, tẩm bổ quý báu mà không có loại thực phẩm nào sánh bằng.

  • Khi bị quá nhiều áp lực

Vitamin C có tác dụng làm cân bằng tâm lý, giảm bớt áp lực, khi bị quá nhiều áp lực thì bạn nên ăn các thực phẩm có chứa nhiều vitamin C. Ví dụ như súp lơ xanh, cải làn, rau câu, vừng, các loại trái cây… Những người gặp quá nhiều áp lực trong công việc thì nên cung cấp thêm vitamin C bằng cách uống vitamin C dạng viên trong chế độ dinh dưỡng hợp lý của mình.

  • Khi tính tình nóng giận

Canxi có tác dụng làm ổn định tinh thần của bạn. Các loại thực phẩm được chế biến từ sữa như là sữa bò, sữa chua, váng sữa… và cá khô đều chứa nhiều chất canxi, giúp hạ hỏa rất tốt. Cà rốt cũng có tác dụng thuận khí bổ vị, thanh nhiệt, tiêu viêm. Cách ăn cà rốt tốt nhất là ăn sống hoặc nấu canh. Bia cũng có tác dụng làm dịu bớt tính nóng nảy, uống vừa đủ sẽ có ích cho cơ thể.

  • Khi hay bị quên

Người làm việc gì cũng quên trước sót sau, chểnh mảng, qua loa đại khái thì nên bổ sung vitamin A và C. Muốn vậy cần ăn nhiều rau xanh và trái cây, ít ăn các thực phẩm có tính acid như là thịt. Những loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A và C là ớt, cá khô, măng khô, cà rốt, sữa, táo đỏ, ốc, rau bắp cải…

  • Khi hay bị mất ngủ, tính tình nóng nẩy

Nên ăn những thức ăn có chứa canxi và phốt pho. Những thực phẩm có chứa nhiều canxi như là đậu cove, sữa bò, trái cam, con hàu; còn những thực phẩm có chứa nhiều phốt pho là rau chân vịt, trái nho, thịt gà, khoai tây, các loại trứng, hạt dẻ.

  • Khi thần kinh nhạy cảm

Người có thần kinh nhạy cảm nên ăn cá hấp. Nhưng cần phải cho thêm ít rau màu xanh, vì rau màu xanh có tác dụng bổ thần kinh. Trước khi ăn nên nằm nghỉ một lát để thư giãn tinh thần. Bạn cũng có thể uống chút ít rượu vang đỏ để giúp cho dạ dày co bóp tốt.

  • Khi cơ thể bị suy nhược

Người bị suy nhược cơ thể nên ăn cá hầm. Trước khi ăn tốt nhất là nằm ngủ một lát. Mọi người hay có thói quen ăn xong là đi ngủ, nhưng đây lại là thói quen sai lầm, bạn nên thay đổi thành ngủ một lát rồi hãy ăn cơm. Vì ăn no rồi ngủ bạn sẽ thấy rất khó chịu.

Những suy nghĩ mới trong chế độ dinh dưỡng hợp lý của các chuyên gia

Trước kia thì mọi người cho rằng những thói quen của việc ăn uống lành mạnh để có được một cuộc sống mạnh khỏe đều được tiến hành sau bữa ăn. Chẳng hạn như ăn cơm xong thì uống nước canh, ăn cơm xong thì ăn trái cây, ăn cơm xong thì đánh răng, ăn cơm trưa xong thì đi ngủ trưa… Thực ra, những thói quen ấy lại không mang tính khoa học chút nào. Nếu như rèn cho mình có những thói quen này vào trước lúc ăn cơm thì hiệu quả lại tốt lên rất nhiều.

Nếu như trước và trong khi ăn cơm không uống nước canh thì sẽ làm cho dịch dạ dày tiết ra nhiều sau bữa ăn. Mà dịch dạ dày tiết ra nhiều thì sẽ làm cho bạn cảm thấy khát. Khi ấy mới uống nước, ăn canh thì sẽ làm nhạt mất dịch dạ dày, ngăn cản sự tiêu hóa và hấp thụ của dạ dày đối với thức ăn.

Tuy nhiên, nếu trước khi ăn cơm bạn uống ít nước canh thì điều đó đồng nghĩa với việc cho thêm “liều thuốc bôi trơn” cho dạ dày, sẽ làm cho thức ăn được nuốt trơn tru hơn, giảm bớt được sự kích thích của những thức ăn khô, cứng đối với niêm mạc đường tiêu hóa. Vì vậy, trước khi ăn cơm uống nhiều nước canh sẽ tốt hơn nhiều là uống các loại thuốc bổ.

Thông thường mọi người đều cho rằng, ăn cơm xong mà ăn hoa quả thì sẽ có ích cho việc tiêu hóa thức ăn. Nhưng sự thực thì không phải như vậy. Sau khi ăn cơm xong mà ăn trái cây ngay thì những thức ăn vừa ăn trong bữa cơm sẽ khiến cho trái cây bị ngừng lại trong dạ dày lâu hơn và lâu dần sẽ có hiện tượng trướng bụng, táo bón, ảnh hưởng không tốt tới chức năng tiêu hóa.

Vì vậy nên ăn trái cây trước lúc ăn cơm. Trái cây thuộc loại thức ăn sống nên ăn trước khi ăn cơm sẽ bảo vệ được hệ thống miễn dịch trong cơ thể tránh bị kích thích không tốt bởi những thức ăn chín, như vậy rất có ích cho hệ thống miễn dịch.

Sau khi ăn cơm thì cao răng sẽ có những phản ứng hóa học đối với thành phần đường trong thức ăn, vật chất có tính acid được tạo ra, nên có đánh răng lúc đó thì cũng đã muộn rồi. Chỉ khi nào đánh răng, làm sạch lớp cao bám trên răng thì mới giảm được rõ rệt sự hình thành vật chất có tính acid và mới bảo vệ được hàm răng sạch sẽ, mạnh khỏe. Nếu như trước khi ăn cơm quên không đánh răng thì sau khi ăn cơm xong cũng không nên đánh răng mà hãy xúc miệng bằng nước ấm.

Chúng ta hay có thói quen đi ngủ trưa sau khi ăn cơm, nhưng rất nhiều người sau khi ngủ dậy lại thấy đầu óc choáng váng, mệt mỏi, đau nhức, chẳng muốn làm gì. Bạn có biết nguyên nhân tại sao không? Đó là vì sau khi ăn cơm xong thì máu đang chảy xuống dạ dày, nên hàm lượng máu lưu thông lên não và xuống chân tay bị giảm nhiều.

Do đó, không nên đi ngủ sau khi vừa ăn cơm xong mà nên ngủ trưa trước khi ăn cơm trưa từ 30 đến 1 tiếng. Thực tiễn cho thấy, giấc ngủ trưa như vậy sẽ rất có hiệu quả trong việc giải tỏa mệt mỏi, làm phấn chấn tinh thần, nâng cao được hiệu quả làm việc vào buổi chiều.

Ăn nhiều trái cây sẽ phòng chống được căn bệnh ung thư

Theo nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học thì có khoảng mười mấy loại trái cây có tác dụng rất tốt trong việc giảm bớt tỷ lệ mắc bệnh ung thư. Xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý cần bổ sung những loại trái cây đó là: dâu tây, cam, quý, táo, dưa vàng, kiwi, dưa hấu, chanh, nho, bưởi, dứa, thanh long… Trong những loại trái cây này thì có một số loại trái cây chứa các thành phần đặc biệt có thể ngăn chặn được ung thư đại tràng, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày… mà những loại thực phẩm khác khó có thể thay thế được.

  • Dâu tây

Trong những loại trái cây có tác dụng chống ung thư thì dâu tây được xếp ở vị trí số một. Những trái dâu tươi ngon có chứa một loại tannic acid hết sức kỳ diệu. Nó có thể tạo ra được tác dụng chống lại độc tố ở trong cơ thể, ngăn cản sự hình thành của tế bào ung thư. Ngoài ra, trong trái dâu tây còn có một loại chất thuộc dòng amine, có tác dụng rất tốt cho những căn bệnh về máu như là phòng chống bệnh máu trắng, thiếu máu…

  • Trái cây thuộc dòng cam quýt

Cam, quýt, chanh, bưởi… được liệt vào danh sách những trái cây thuộc dòng cam quýt. Những loại trái cây này chứa rất nhiều flavone, có khả năng đào thải những chất gây ung thư ra ngoài cơ thể. Đồng thời, còn tăng cường được những chất chống ung thư quan trọng đối với cơ thể: như là tăng cường khả năng hấp thụ vitamin C.

Vitamin C có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn chặn sự hình thành của ammonium nitrite gây ra các chất ung thư, có tác dụng nhất định trong việc phòng ngừa và chữa trị ung thư đường tiêu hóa. Ngoài ra, cũng có tác dụng phòng ngừa nhất định đối với những căn bệnh liên quan tới tim mạch, béo phì và đái đường.

  • Quả khế

Các chất dinh dưỡng có trong trái khế vô cùng phong phú, là một loại trái cây bổ và tăng cường sức khỏe cực tốt, hơn nữa cũng có tác dụng chống ung thư nhất định. Trong trái khế thì hàm lượng vitamin C là cao nhất.

  • Trái nho

Trong trái nho, nhất là vỏ nho có chứa một số thành phần chống oxy hóa thiên nhiên rất tốt, có khả năng kiềm chế được căn bệnh ung thư, đó là cyanidin và jervine. Những chất này sẽ ngăn chặn được sự phát triển xấu đi của các tế bào ung thư, phá hoại khả năng khôi phục tế bào ung thư máu.

  • Trái táo

Trong trái táo có chứa thành phần có ích là polyphenol. Polyphenol có tác dụng ức chế được sự sản sinh của tế bào ung thư. Polyphenol có trong trái táo sẽ làm giảm đi được tỷ lệ phát bệnh ung thư kết tràng.

  • Những loại trái cây khác

Ngoài những loại trái cây nêu trên thì những trái cây như dưa vàng, dứa cũng có tác dụng chống ung thư khá tốt. Ví dụ như là trong trái dưa vàng và trái dứa có chứa nhiều xanthophyll và zeaxanthin, còn trong trái dưa hấu thì có hàm lượng lycopersicin vô cùng phong phú… Những chất này đều là chất chống oxy hóa có hiệu quả và có tác dụng chống được ung thư.

Tuy là tác dụng chống ung thư của trái cây là rõ ràng, nhưng khi ăn trái cây thì cần phải được lựa chọn và phối hợp phù hợp theo thể trạng của từng người. Bạn biết rồi đó, có nhiều người đã bị rối loạn tiêu hóa vì ăn quá nhiều dâu tây. Ngoài ra, những người bị sỏi thận hoặc thận không được tốt thì không nên ăn nhiều dâu tây. Vì dâu tây chứa nhiều calcium oxalate, ăn nhiều sẽ làm cho bệnh tình nặng hơn.

Khi ăn trái cây bạn cũng cần phải chú ý đến thời gian ăn. Nên ăn trái cây vào trước bữa ăn khoảng 1 tiếng. Trái cây thuộc loại ăn sống nên ăn trái cây trước khi ăn cơm có nghĩa là ăn đồ sống trước rồi ăn đồ chín sau, bạch cầu trong cơ thể sẽ không tăng lên và rất có lợi cho việc bảo vệ hệ thống miễn dịch của cơ thể chúng ta.

Rau chữa trị bệnh tật, rất tốt cho sức khỏe

Rau không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như là vitamin, khoáng chất, chất xơ, mà còn có giá trị chữa bệnh rất tốt. Theo tình hình sức khỏe, thể chất của mỗi người, chúng ta có thể chọn các loại rau chữa bệnh tốt nhất cho mình. Như vậy vừa chữa được bệnh, lại vừa có ích cho sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.

  • Cải bắp

Cải bắp có tác dụng thông dạ dày và ruột, bớt tức ngực, giúp giã rượu, lợi tiểu, chữa táo bón và có tác dụng bớt ho.

  • Cà rốt

Cà rốt có tác dụng giải tỏa tích tụ, giải nhiệt, tiêu viêm, hạ khí, giải độc và nhất là rất có hiệu quả trong các trường hợp trướng bụng đầy hơi, ho, thiên đầu thống.

  • Rau hẹ

Rau hẹ có khả năng sát trùng và giải độc rất tốt, ngoài ra còn có khả năng thúc đẩy dạ dày và ruột tiêu hóa tốt thức ăn.

  • Rau cần

Rau cần có khả năng làm phấn chấn tinh thần, bổ não, bổ phổi ngừng ho, giảm huyết áp.

  • Khoai tây

Nước khoai tây ép sẽ chữa được táo bón và loét hệ thống tiêu hóa.

chế độ dinh dưỡng hợp lí

  • Cà tím

Cà tím có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng rất tốt. Ngoài ra còn có khả năng phòng trừ và chữa trị huyết áp cao, chảy máu não.

  • Cà chua

Cà chua có tác dụng lợi tiệu, bổ dạ dày, giúp tiêu hóa thức ăn tốt, thanh nhiệt giải độc, giảm huyết áp. Ngoài ra còn có khả năng chống lại căn bệnh ung thư và phòng ngừa bệnh tim.

  • Dưa chuột

Dưa chuột có tác dụng bài tiết các thức ăn đã bị rữa ra ở trong ruột, giảm bớt lượng cholesterol trong máu, đặc biệt rất có hiệu quả trong việc giảm béo.

  • Bí đao

Bí đao có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giảm béo, dừng ho.

  • Đậu cô ve

Đậu cô ve chứa nhiều protein và khoáng chất nên phòng chống được các căn bệnh về dạ dày và đường ruột.

  • Hạt dẻ

Hạt dẻ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và giảm bớt lượng mỡ trong máu.

  • Súp lơ xanh

Súp lơ xanh chứa nhiều vitamin, sắt và canxin nên có tác dụng phòng ngừa thiếu máu và chống lại căn bệnh ung thư quái ác.

  • Hành

Hành có tác dụng giải độc tiêu viêm, vì vậy rất có tác dụng trong việc chống lại cảm cúm, cảm lạnh, đi ỉa chảy, không tiểu tiện được.

  • Tỏi

Tỏi có tác dụng diệt khuẩn, giảm mỡ trong máu, chống ung thư, bổ não, tăng cường trí nhớ.

chế độ dinh dưỡng hợp lí

  • Ớt

Ớt có tác dụng phòng chống xơ vữa động mạch, xấu máu, ung thư, thấp khớp và gia tăng sự chuyển hóa, hấp thụ, tiêu hao của mỡ trong cơ thể.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý từ các loại đậu

Giá trị dinh dưỡng của các loại đậu vô cùng phong phú. Bạn chỉ cần duy trì hàng ngày ăn các thực phẩm được làm từ đậu thì chỉ cần trong khoảng hai tuần là cơ thể của bạn đã giảm được khá nhiều hàm lượng mỡ, tăng được khả năng miễn dịch, giảm bớt tỷ lệ bị bệnh. Đậu hiện nay có rất nhiều loại, mỗi loại đậu lại có thành phần dinh dưỡng và cách ăn uống tốt cho sức khỏe khác nhau.

Vì thế hiểu được giá trị dinh dưỡng của mỗi loại đậu và chọn cho mình loại đậu thích hợp là rất có ích cho sức khỏe của bạn.

  • Đậu Hà lan

Đậu Hà lan có tác dụng bổ khí, lợi tiểu. Loại đậu này là một trong những thực phẩm chữa trị tốt nhất đối với các bệnh như là bệnh trĩ, ỉa chảy mãn tính, sa tử cung. Đặc biệt là loại đậu này rất lợi sữa nên phụ nữ đang trong thời kỳ cho con bú nên ăn nhiều đậu Hà lan để tăng thêm sữa.

Ngoài ra, loại đậu này còn chứa hàm lượng vitamin A vô cùng phong phú, sau khi vào cơ thể thì sẽ chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, có tác dụng làm sáng da, tăng cường độ ẩm cho da, phụ nữ da khô, sạm nên ăn nhiều loại đậu này.

Tuy nhiên, nếu ăn nhiều đậu Hà lan quá mức thì dễ bị trướng bụng đầy hơi, tiêu hóa không tốt. Do đó, chỉ nên ăn vừa đủ, không nên nhiều.

  • Đậu đũa

Đậu đũa có tác dụng bổ dạ dày, thận; đặc biệt là rất thích hợp đối với những người bị hư thận, di tinh, nhiều khí hư, đầy bụng, ăn không tiêu do tỳ vị yếu.

  • Đậu cô ve

Loại đậu này tính ôn, có tác dụng nhuận tràng, bồi bổ nguyên khí. Đậu cô ve không chỉ có chứa nhiều nguyên tố vi lượng như là protein, canxi, sắt, mà còn có nhiều kali, magie, ít natri. Do đó rất thích hợp với những người cần phải ăn uống ít natri như bị tim, thận, cao huyết áp. Khi ăn cần chú ý nấu chín, nếu không dễ bị ngộ độc.

  • Đậu đen

Đậu đen có tác dụng bổ thận, máu, tăng cường sức khỏe, lợi tiểu, giải độc. Rất thích hợp với những người bị thận hư. Thận hư thường dẫn đến đau lưng, tai ù. Mỗi lúc như vậy thì đun nhừ 50gr đậu đen với 500gr thịt chó và cho nêm gia vị vừa đủ. Khi chín bỏ ra ăn, rất tốt cho sức khỏe. Đậu đen còn có tác dụng làm đẹp đối với những người bị bạc tóc sớm, rụng tóc nhiều. Đun chín xay thành nước rồi uống.

  • Đậu tằm

Đậu tằm có tác dụng bổ tỳ vị, rất hợp với những người yếu bụng, hay đi ỉa chảy. Nhưng bạn không nên ăn sống đậu tằm và cũng không nên ăn nhiều để tránh bị trướng bụng, đầy hơi.

Ăn chay dưỡng sinh rất tốt cho sức khỏe

Hiện nay ngày càng có nhiều người lựa chọn ăn chay và ăn chay đúng là đã trở thành một thói quen tốt được nhiều người duy trì. Lý do ăn chay trước kia là vì tôn giáo, bảo vệ môi trường, giảm béo, nay thì là dưỡng sinh. Mọi người luôn cho rằng, ăn chay rất thanh đạm, nhất định sẽ có lợi cho sức khỏe. Điều này có đúng không nhỉ?

Ăn chay là gì? Ăn chay là chỉ thói quen ăn uống những thực phẩm được làm từ thực vật là chính như là trái cây, rau xanh, các loại đậu, ngũ cốc, các loại quả vỏ cứng… Những người ăn chay nghiêm túc ngoài việc không ăn các loại thịt, kể cả cá, tôm, thịt gia cầm, thì còn không ăn bất cứ loại trứng gia cầm hay hoặc các sản phẩm được làm từ sữa nào.

chế độ dinh dưỡng hợp lý

Tuy nhiên, những người ăn chay chấp hành nghiêm túc như vậy không nhiều. Đa số người ăn chay thường lựa chọn ăn chay cùng với các sản phẩm được làm từ sữa, hoặc là từ trứng. Những người này một tuần họ chỉ ăn chay mấy bận.

Ăn chay có ích cho sức khỏe. Người ăn chay có tỷ lệ tử vong vì mắc bệnh mãn tính như là béo phì, đái đường, ung thư kết tràng, cao huyết áp…thấp hơn những người hay ăn thịt. Nguyên nhân chính là các đồ ăn chay đã tăng cường thêm cho cơ thể hàm lượng chất xơ và carbo-hydrate thực vật, giảm bớt được sự hấp thụ của mỡ và mỡ bão hòa, cholesterol, cải thiện được quá trình trao đổi vật chất của những người ăn chay. Ăn chay không có nghĩa là cơ thể yếu ớt, người ăn chay có thể còn mạnh khỏe, cường tráng, nhanh nhẹn và dai sức hơn những người ăn thịt.

Những người ăn chay thường ít khi cảm thấy mệt mỏi. Chất lỏng trong cơ thể người bình thường thường ít kiềm, mà mỡ và protein có trong thịt cá sau khi phân giải ở trong cơ thể thì sẽ tạo ra những chất có tính acid, kích thích các cơ quan tổ chức của cơ thể con người nên mới cảm thấy hay mệt mỏi.

Nhưng rau xanh, trái cây đa phần là những thực phẩm mang tính kiềm, rất có lợi trong việc cân bằng độ kiềm acid trong cơ thể, giải tỏa mệt mỏi.
Đừng bao giờ cho rằng ăn chay chắc chắn sẽ giảm được béo. Trong các loại trái cây mà bạn chọn để ăn chay có hàm lượng đường rất cao, hạt lại chứa nhiều mỡ, ăn vào vẫn cứ béo như thường.

Những người chọn ăn chay cần phải chú ý đến cân bằng dinh dưỡng. Chỉ đơn thuần là ăn chay thôi thì sẽ không thể bổ sung đủ hàm lượng vitamin B12 và dẫn đến hiện tượng trí nhớ kém. Vì vậy, ăn chay cần chú ý phối hợp thức ăn cho hợp lý để cân bằng dinh dưỡng. Ngoài ra, hàng tháng cũng cần phải kiểm tra định kỳ dinh dưỡng của cơ thể và bổ sung thêm một số chất bổ cần thiết khác.

Người ăn chay nên ăn nhiều các loại thực phẩm được làm từ ngũ cốc chưa được chế biến kỹ. Nếu bạn chưa ăn chay bao giờ và bây giờ muốn ăn chay thì bạn cần chuyển chế độ dần dần, bước đầu giảm bớt ăn thịt để tránh mất cân bằng dinh dưỡng.

Những điều cần chú ý khi ăn thịt

  • Nên ăn ít các loại thịt hun khói, nướng, muối, sấy khô

Những loại thịt này trong quá trình chế biến thì đã sản sinh ra những chất gây ung thư vì mỡ trong thịt và các loại dầu rán không được đốt cháy hoàn toàn. Như vậy rất nguy hiểm cho tính mạng nên ăn ít.

  • Giữ lại chất dinh dưỡng của thịt bảo quản đông lạnh

Thịt được bảo quản đông lạnh trong quá trình rã đông để chế biến thì sẽ bị mất khá nhiều chất dinh dưỡng, ảnh hưởng tới thành phần dinh dưỡng và mùi vị của thịt. Do đó, khi rã đông, bạn cần làm theo nguyên tắc “cho đông nhanh, nhưng rã đông chậm”.

  • Nấu canh cần phải ăn cả thịt lẫn nước

Một số người hiểu nhầm là ăn nước canh sẽ hấp thụ hết được thành phần dinh dưỡng ở trong thịt, xương. Thực tế thì trong quá trình hầm, trong thịt, xương vẫn còn rất nhiều chất dinh dưỡng không thể thẩm thấu được ra ngoài, vì vậy, nếu như ăn canh mà không ăn thịt thì thật là lãng phí.

  • Cần phải sử dụng rau thái thịt và rau gọt trái cây riêng

Một số gia đình có thói quen thái rau, thái thịt, gọt hoa quả… chỉ bằng một con dao. Làm như vậy rất dễ lây nhiễm các bệnh truyền nhiễm đường ruột. Tốt nhất là phải có dao gọt trái cây riêng, dao thái thịt riêng, dao thái đồ chín riêng, đồ sống riêng.

Những thực phẩm làm cho răng bạn trắng khỏe hơn

Ngoài việc chăm sóc răng miệng bằng cách thường xuyên đánh răng hàng ngày thì bạn cũng có thể làm cho hàm răng của mình trắng, chắc, khỏe hơn bằng những thực phẩm xung quanh chúng ta.

  • Rau cần

Rau cần có chứa nhiều chất xơ nên nó giống như là một chiếc chổi xinh xắn, quét sạch những bụi bẩn, thức ăn dư thừa còn bám lại trên răng. Mặt khác, việc bạn nhai rau cần cũng sẽ kích thích được tuyến nước bọt tiết ra nhiều, cân bằng được độ pH ở trong khoang miệng nên có hiệu quả kháng khuẩn tự nhiên rất là tốt.

  • Chuối tây/ chuối ta

Trái cây miền nhiệt đới như là chuối tây/ chuối ta có chứa hàm lượng vitamin C rất cao, có tác dụng bảo vệ cho lợi chắc khỏe. Nếu như cơ thể thiếu vitamin C nghiêm trọng thì sẽ làm cho lợi trở nên yếu, dễ bị các bệnh như là sưng lợi, chảy máu lợi, răng bị lung lay hoặc bị rụng. Do đó, bạn hãy thường xuyên ăn chuối (bất kể là chuối tây hay chuối ta) thì cũng rất có ích cho lợi của bạn, nhưng tránh ăn chuối vào lúc đói bụng.

  • Sữa đặc

Canxi và phosphatic có tác dụng cân bằng được độ pH ở trong khoang miệng, tránh cho khoang miệng ở trong môi trường có tính acid tiện bề cho những vi khuẩn có hại sinh sôi, hoạt động và dẫn đến sâu răng. Bạn thường xuyên uống sữa đặc thì sẽ làm tăng canxi cho bề mặt của răng, giúp răng chắc khỏe và trắng hơn.

  • Kẹo cao su không đường

Nhai kẹo cao su không đường thì sẽ làm tăng sự tiết dịch của tuyến nước bọt và trung hòa được tính acid ở trong khoang miệng. Hoạt động này đã làm cho răng bóng, chắc khỏe hơn và phòng tránh được sâu răng.

  • Cây bạc hà

Trong lá bạc hà có chứa terpenoid đơn, ăn lá bạc hà thì khi hít thở sẽ cảm thấy luôn tươi mát vì chất này sẽ qua sự tuần hoàn của máu để đi đến phổi. Như vậy sẽ làm cho khoang miệng của bạn thơm tho, sạch sẽ.

  • Nước

Thường xuyên uống nước sẽ giúp cho lợi mềm mại, kích thích tuyến nước bọt tiết dịch. Bạn ăn gì đó xong rồi uống nước thì cũng sẽ đẩy được những thức ăn còn bám lại trong răng sau khi ăn, như vậy thì không có cơ hội để cho vi khuẩn sinh sôi, hoạt động và làm hỏng răng.

  • Nước trà xanh

Trong nước trà xanh có chứa nhiều flo, flo sẽ kết hợp với aptite ở trong lợi chống lại môi trường acid, có tác dụng chống sâu răng rất hiệu quả. Ngoài ra, thường xuyên uống nước trà xanh cũng có tác dụng khử mùi hôi trong mồm.

  • Hành tây

Hợp chất sulphuration có trong hành tây là một hợp chất có tác dụng chống vi khuẩn rất mạnh, kể cả các loại khuẩn gây nên căn bệnh sâu răng. Vì vậy thường xuyên ăn hành tây sẽ rất tốt cho hàm răng của bạn.

  • Rau cải

Rau cải có chứa thành phần isothiocyanates, có thể ngăn chặn được các vi khuẩn gây ra căn bệnh sâu răng. Vì vậy muốn có hàm răng chắc khỏe thì bạn hãy thường xuyên ăn rau cải.

10 sai lầm trong việc uống sữa

Sữa là nguồn dinh dưỡng quý giá không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người, nhưng mọi người lại luôn có những hiểu nhầm tai hại về dinh dưỡng đối với sữa. Chính vì vậy mà đã làm cho nguồn dinh dưỡng được hấp thụ bị mất đi một cách nhanh chóng, thậm chí còn gây hậu quả xấu, ảnh hưởng tới sức khỏe. Do đó, bạn cần phải tìm hiểu về những cách sử dụng sữa sai lầm thường gặp nhé.

  • Sữa càng đặc thì càng tốt

Nhiều người cho rằng, sữa càng đặc càng tốt, như vậy thì cơ thể sẽ càng hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Suy nghĩ như vậy là không khoa học. Cái mà mọi người nói là sữa quá đặc tức là cho thêm nhiều sữa mà chỉ cho ít nước, khiến cho nồng độ của sữa vượt quá cả tiêu chuẩn bình thường. Cũng có nhiều người sợ sữa tươi nhạt quá nên đã cho thêm sữa bột vào quấy cùng. Đây quả là một hành động tai hại.

Nếu mà trẻ sơ sinh thường xuyên uống sữa quá đặc thì sẽ có hiện tượng đi ỉa chảy, táo bón, chán ăn, thậm chí là không muốn ăn và còn bị viêm ruột cấp tính. Vì đường ruột của trẻ sơ sinh còn non, không chịu được nồng độ quá đậm đặc của sữa.

  • Cho càng nhiều đường thì càng tốt

Nhiều người cho rằng sữa không cho đường vào uống thì rất khó tiêu hóa. Cho thêm đường vào sữa tức là đã tăng thêm nhiệt lượng mà carbon-hydrate cung cấp cho cơ thể. Điều này cũng có phần đúng, tuy nhiên cần phải cho đường theo lượng nhất định, 100ml sữa thì chỉ cho khoảng 5 đến 8 gr đường.

Ngoài ra cũng cần phải cân nhắc đến việc nên cho loại đường nào? Tốt nhất là cho đường mía. Đường mía sau khi được đưa vào cơ thể thì phân giải bởi dịch tiêu hóa sẽ biến thành đường gluco được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Độ ngọt của đường gluco rất thấp, tuy nhiên dùng nhiều rồi thì dễ vượt qua mức độ cho phép.

Hơn nữa, cho đường vào sữa lúc nào cũng là cả một vấn đề. Cho đường vào lúc hâm nóng sữa thì lysine có trong sữa sẽ nảy sinh phản ứng hóa học với đường ở nhiệt độ cao (từ 80 đến 1000C), tạo ra lysine gốc đường có hại. Chất này không những không được cơ thể hấp thụ mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe của chúng ta. Vì vậy bạn nên hâm nóng sữa trước, sau đó để nguội đến nhiệt độ 40 – 500C thì mới cho đường vào quấy đều đến khi hòa tan thì thôi.

  • Cho thêm socola vào đường

Có người cho rằng, sữa là thực phẩm có chứa nhiều protein chất lượng cao, socola lại là thực phẩm cung cấp năng lượng tuyệt vời, nếu kết hợp cả hai loại này với nhau thì nhất định sẽ có ích cho sức khỏe. Nhưng thực tế đâu phải như vậy.

Sữa thuộc thể lỏng, cho thêm socola vào sẽ làm cho canxi trong sữa bò có phản ứng hóa học với ocid oxalic có trong socola tạo thành calcium oxalate, một chất có hại cho sức khỏe. Từ đó sẽ dẫn đến tình trạng thiếu canxi, tiêu chảy, trẻ em phát triển chậm, tóc khô, dễ gẫy và làm tăng tỷ lệ mắc bệnh sỏi thận.

  • Uống thuốc bằng sữa, một công đôi việc

Có người cho rằng, uống thuốc bằng thứ nước giầu chất dinh dưỡng thì chắc chắn là có ích cho sức khỏe. Thực ra đây là một suy nghĩ vô cùng sai lầm. Sữa sẽ ảnh hưởng tới tốc độ hấp thụ thuốc của cơ thể, làm cho nồng độ thuốc ở trong máu sẽ giảm đi rất nhiều so với việc uống thuốc bằng nước. Hơn nữa, uống thuốc bằng sữa thì dễ làm cho canxi, mangie có trong sữa nảy sinh phản ứng hóa học với thuốc, tạo thành những chất không hòa tan trong nước.

Như vậy sẽ làm giảm hiệu quả điều trị của thuốc và ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Do đó, trước và sau khi uống thuốc khoảng từ 1 đến 2 tiếng không được uống sữa.

  • Cho trẻ sơ sinh ăn sữa chua

Sữa chua là loại đồ uống có ích cho tiêu hóa, nên một số bậc phụ huynh đã cho con mới sinh của mình ăn sữa chua. Tuy là men sữa chua có tác dụng tạo thành chất kháng sinh, ngăn chặn sự phát triển của nhiều vi khuẩn gây bệnh, nhưng đồng thời cũng phá hỏng mất điều kiện sinh trưởng của những vi khuẩn có ích trong cơ thể.

Ngoài ra, còn ảnh hưởng tới hoạt động tiêu hóa bình thường của trẻ, nhất là đối với những trẻ bị viêm dạ dày, đẻ non. Nếu như cho trẻ ăn sữa chua sớm quá thì sẽ làm cho trẻ bị nôn ọe, viêm đường ruột…

  • Cho thêm nước cam hoặc nước chanh vào sữa để sữa thơm ngon hơn

Nước cam và nước chanh là những loại nước chứa nhiều acid fruit, acid fruit khi gặp phải protein có trong sữa thì sẽ làm cho protein biến chất, từ đó làm giảm mất giá trị dinh dưỡng của protein. Do vậy, không nên cho thêm những loại nước này vào sữa.

  • Cho thêm sữa vào nước cơm hoặc cháo loãng

Nhiều người cho rằng làm như vậy sẽ hỗ trợ bổ sung được các chất dinh dưỡng, nhưng thực tế thì làm như vậy là không khoa học. Trong sữa có chứa vitamin A, còn trong nước cơm hoặc cháo loãng chủ yếu là tinh bột, trong tinh bột lại có chứa chất làm hỏng vitamin A.

Trẻ em, nhất là trẻ sơ sinh nếu như thiếu vitamin A thì sẽ bị chậm phát triển, cơ thể yếu, nhiều bệnh. Do đó, để bổ sung dinh dưỡng thì cần phải uống từng thứ riêng biệt.

  • Sữa cần phải được đun sôi mới uống

Thường thì yêu cầu nhiệt độ tiệt trùng của sữa không cao, với 700C thì chỉ cần 3 phút, 600C thì 6 phút là đủ. Nếu như đun sôi thì nhiệt độ sẽ đạt đến 1000C, khi đó đường sữa có trong sữa sẽ có hiện tượng bị cháy, đường cháy sẽ làm tăng khả năng gây bệnh ung thư.

Ngoài ra, sau khi đã đun sôi thì canxi có trong sữa sẽ có hiện tượng trầm lắng acid phosphoric, như vậy sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa.

  • Đặt sữa ở nơi có ánh nắng sẽ làm tăng thêm vitamin D

Mọi người cho rằng, bổ sung canxi thì cũng cần phải bổ sung vitamin D, mà phơi nắng nhiều sẽ là cách tốt nhất để hấp thụ vitamin D, vì vậy cứ đặt chai sữa ra ngoài ánh nắng thì kiểu gì cũng có thêm vitamin D.

Thực ra làm như vậy mất còn hơn được rất nhiều. Có thể là sữa sẽ có thêm được ít vitamin D nhưng lại mất đi vitamin B1, vitamin B2 và vitamin C, vì ba loại chất dinh dưỡng này sẽ bị phân giải dưới ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, đường sữa sẽ lên men dưới ánh nắng mặt trời làm cho sữa biến chất. Như vậy lợi bất cập hại.

  • Sữa đặc thay cho sữa tươi

Sữa đặc là một sản phẩm được làm từ sữa bò, là 2/5 sự bốc hơi của sữa tươi nguyên chất, sau đó cho thêm 40% đường mía vào. Mọi người cứ nghĩ là càng đặc thì càng tốt cho nên toàn uống sữa đặc thay cho sữa tươi. Làm như vậy là hoàn toàn không khoa học.

Sữa đặc quá ngọt, một phần sữa cần phải cho gấp 5 đến 8 lần nước để pha loãng ra. Khi mà vị ngọt ở mức vừa phải thì mức độ protein và chất béo trong sữa đã giảm đi một nửa so với sữa tươi. Nếu như cho thêm nước vào trong sữa đặc ở mức để giữ được lượng pro- tein và chất béo gần với sữa tươi thì hàm lượng đường sẽ quá cao.

Các loại trà tốt cho sức khỏe

Uống trà cũng là một nghệ thuật, tác dụng chữa bệnh của trà cũng được nhiều người biết đến, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cụ thể tác dụng chữa bệnh của một số loại trà:

  • Trà muối

Lấy 3gr trà, 01gr muối cho vào ấm, sau đó đổ nước sôi vào ngâm khoảng 5 phút rồi rót ra uống. Mỗi ngày uống từ 4 đến 5 lần.
Loại trà này có tác dụng tiêu viêm, hạ hỏa, tiêu đờm, rất tốt đối với những người bị ho do cảm cúm, đau răng, đau mắt đỏ.

  • Trà đường

Lấy 3 gr trà, 10 gr đường đỏ cho vào ấm, sau đó đổ nước sôi vào ngâm khoảng 5 phút rồi rót ra uống. Mỗi ngày uống ba cốc vào sau các bữa ăn.

Loại trà này có tác dụng bổ tỳ phế, ích khí. Cũng có thể uống trong trường hợp bị táo bón, đau bụng do lạnh hoặc phụ nữ bị đau bụng mỗi khi có kinh nguyệt…

  • Trà gừng

Lấy 5gr trà và 10 lát gừng mỏng cho vào nước và đun sôi lên, nước trà gừng sẽ được uống sau khi ăn.

Loại trà này có tác dụng làm toát mồ hôi, giải nhiệt, bổ phế, ngừng ho. Loại trà này rất hiệu quả trong việc chữa trị chứng cảm cúm, thương hàn và ho.

  • Trà mật ong

Lấy 3gr trà cho vào ấm rồi đổ nước nguội vào đun sôi lên. Đợi đến khi trà nguội thì cho thêm 3ml mật ong vào. Trà mật ong được uống nửa tiếng một lần.

Loại trà này có tác dụng giải khát, bổ máu, nhuận phế, ích thận. Rất tốt đối với các trường hợp bị kho khan, nuốt đau cổ họng, táo bón, tỳ vị kém…

  • Trà giấm

Lấy 3gr trà cho vào ấm đun sôi lên sau đó 5 phút thì cho 2ml giấm gạo vào. Loại trà này được uống một ngày ba lần.

Loại trà này có tác dụng rất tốt cho dạ dày, chữa ỉa chảy và đau bụng.

  • Trà hồng

Lấy 3 quả hồng khô, 5gr đường và lượng nước phù hợp cho vào đun sôi, sau đó lấy nước này pha với 3gr trà để uống.

Loại trà này có tác dụng ích khí, tiêu viêm, bổ tỳ vị, rất tốt với những người bị lao hạch.

  • Trà cháo

Lấy 6gr trà cho vào ấm với lượng nước phù hợp rồi đun sôi lên. Sau đó lọc bỏ hết bã trà, lấy nước trà nấu với 100gr gạo đã được vo sạch để nấu thành trà cháo.
Loại trà này rất tốt cho dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.

  • Trà sữa

Lấy 2 gr trà, nửa cốc sữa, 10 gr đường trắng. Trước hết là cho đường trắng và sữa vào đun sôi, sau đó thì cho trà vào pha. Loại trà này được uống hàng ngày sau khi ăn cơm.
Loại trà này có tác dụng hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa, bổ cho dạ dày và làm phấn chấn tinh thần.

Mẹo giải rượu

  • Uống rượu có chừng mực sẽ giữ được cơ thể của bạn mạnh khỏe, mức độ an toàn khi uống rượu hàng ngày đối với đàn ông là không nên quá 3 đến 4 chén, còn đối với phụ nữ là không quá 2 chén. Dù là đàn ông hay phụ nữ thì hàng tuần cũng cần phải có ít nhất là hai ngày hoàn toàn không rượu. Sau mỗi lần tiệc tùng thì ít nhất trong 48 giờ đồng hồ không được uống thêm bất cứ loại rượu nào khác.
  • Không nên uống rượu cùng với các loại nước giải khát có ga, vì các loại nước này thường làm tăng nhanh sự hấp thụ của cơ thể đối với cồn, bạn sẽ càng say nhanh hơn.
  • Trước khi uống rượu cần phải ăn chút gì đó cho no bụng thì sẽ làm giảm cái cảm giác muốn uống nhiều rượu. Hơn nữa, làm như vậy cũng sẽ làm giảm quá trình hấp thụ cồn của cơ thể. Tốt nhất là nên uống một cốc sữa tươi nóng, sữa tươi sẽ hình thành một lớp màng mỏng bảo vệ dạ dày khỏi những tác hại của cồn.
  • Tuyệt đối không uống rượu lúc bụng đói, phải vừa ăn vừa uống thì sẽ giảm được khả năng hấp thụ cồn của cơ thể.

1 bình luận

  1. […] Dinh dưỡng hợp lý còn bao gồm cả chế độ ăn uống và cách nấu nướng hợp lý. Một ngày ba bữa cần phải được tiến hành đúng thời gian, đúng lượng. Thông thường thì, lượng thức ăn của thức ăn là gần như nhau, bữa trưa có thể nhiều hơn bữa sáng và tối một chút. Không ăn sáng và ăn uống vô độ đều là những cách ăn uống không hợp lý. […]

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here